［萬用茅乃舍］
前一篇有人說茅乃舍很萬用，我就讓在座各位看看奪萬用
對，我就是無良故意在這時間發宵夜文（惡劣）
不要問我食譜因為我也還沒問清楚。
掌廚的是我的小表弟，一直到昨天晚上我才搞清楚他是主廚副手不是外場😱😱😱 表姐失格～
不過今天晚上自己做了小表弟指導的茅乃舍親子丼～用雞里肌，全程無油。
表弟親授的部分是雞肉：
雞里肌我建議是用高湯燙過（切成雞柳大概長5-7公分，寬2公分，厚1公分，高湯能淹過去就好的量，滾水下，關火蓋蓋子，10分鐘）
只是如果雞肉要先處理起來就要最後下（下蛋之前）
蛋不要打太散，下了之後就不要動他，用小火餘溫去凝固
#說到下蛋就想到鵪鶉
對了雞肉我也有先用茅乃舍高湯+米酒醬油醃過。其他步驟跟份量拿捏是參考masa的食譜。
#茅乃舍好好用嘢
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